เรียนเวียดจากบุ๋นเนื๊อกแหล่ว

โดย มารพิณ 

แถวสามเหลี่ยมปากน้ำโขง ทางจังหวัด Bac Lieu  จังหวัด Soc Trang และ Tra Vinh  มีอาหารชนิดนึงที่เขานิมยมทานกันคือ "บุ๋นเนื๊อกแหล่ว"  ผมเองก็สงสัยมาตะหงิดๆ  ว่า มันคล้ายๆ กับ "ข้าวปุ้นน้ำแจ่ว"  แถวทางอีสานเราที่มีการปรุงรสน้ำซุปที่ใช้ด้วยปลาร้าเพื่อเพิ่มความหอมและความเข้มข้น


มาคราวนี้ คลิปนี้อัดที่เมือง Cau Quan  ตอนที่ข้ามเรือจาก Soc Trang มาได้ไม่นาน กำลังรอรถเมล์เข้าตัวจังหวัด ในที่สุดก็มีแม่ค้าคนนึงเขาอธิบายให้ฟังว่า ทำจาก มั๋ม  ที่หมายถึงอาหารตระกูลปลาร้า  โดย มั๋มสัก ที่เขาบอกมา ผมคิดว่าน่าจะเป็น ปลาร้าปลากระดี่  ยืนยันเพียงนี้ก่อนแล้วค่อยเช็คอีกที